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莲香斋素菜

 

出处:美丽殿文化事业有限公司 作者:赖佳昀
 
 
 
 
 
 

 

地址:台北市长春路353号B1 电话:(02)2547-4788
营业时间:周一到周日11:30~4:00、I7:30~2I:00

休假日:全年无休 网址:www.jendow.com.tw
价位:平口午餐NT600+10%、平日晚餐与例假日NT7700+10%
刷卡:有
停车:邻近有停车场 捷运:出南京东路站步行约5分钟
招牌菜;巴西磨菇、麻油鲜笋、蘖膳养生汤
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李永然:提供义、日、中等自助式多国料理,菜色经常更换,常去也不会腻。夏惠汶:以自然、健康、零负担为诉求,所有的食材不添加任何人工味素,真    正做到纯素料理。
赵 舜:正统高级的美味素食餐厅,吃完之后你只会嫌自己的胃太小。
欧阳英:豪华式的素食天堂。
走进莲香斋,眼前超过两百道的精致素食佳肴,就连我这种[极肉派]的荤肠胃,也有一种仿若置身天堂的美妙感受。
这种价位的Bufret超过百道不稀奇,但从开冑菜到甜点,无一不美,没有胡乱拿些加工品来滥竿充数,处处可见店家的用心。仔细一问,才知道张罗这一顿,厨房内动用的师傅不下30人。料想梦幻天国的背后,都有一个火光熠熠的地狱厨房,舞铲弄锅,主厨吆喝,学徒挥汗备料的场面,怕是少不了。
环顾四周,大抵可分为几个区域:中式、日式、冷盘、法式、港式、西点、水果吧、调酒、担担面、热炒、现煮沙锅、汤品。除了几项人气料理以外,菜式会随四时食材作变化。以我最近一次吃的为例,法式料理区供应了: 「诺曼底香苹色拉」 、「肉桂风味焦糖金瓜」 ,「帕马森起司风味炉烤鲍菇」 、「鲜绿竹笋色拉」。旁边还有奶酪盘可搭配现切法国面包。苹果选得好,本身甜度与果香已经很足够,略拌色拉酱提味,是不破坏食材原味的适度料理。我对南瓜有偏见,向来只把它视为健康食品,要吃也只是吃业绩的,还好师傅用焦糖在外头裹了一层,甜滋滋的,越吃心情越好。菇类是素食界常客,没想到烤过之后洒上帕马森起司会这么对味,再稍为打扮一下,绝对有作为主菜的实力。
通常来素食餐馆用餐的年龄层都偏高,但莲香斋却是老少通吃,老的、小的通通爱吃,隔壁桌情侣也有、银发族也有、法师也有,甚至洽公的也来凑凑热闹。人人手上的瓷盘几乎都要满到放不下了,幸福洋溢的笑脸,是莲香斋的表情。
健康醋与芦荟人手一杯,餐前开胃、餐中过口两相宜。您也可以自己搭配百合、秀表菇、柳松菇与珊瑚菇等,交给师傅现炒,或是随性选择喜欢的配料作成独一无二的义大利面。现包的手卷、现煲的三杯花带、现打的新鲜果汁、现煮的担担面……,两三下就送到面前。现场作料理的师傅与阿姨,还不忘带上口罩,再加上灯光美、气氛佳的乾净厕所,莲香斋请究卫生的程度,我给五颗星。
百道佳肴推陈出新,有三道汤却怎么都换不了,一换客人可是会有失落感 的。「巴西磨菇」、「麻油鲜竹」和用30多种中药炖煮的[药膳养生汤] ,堪称店内最受欢迎的三样汤品。
吃饱喝足,∶不能免俗要来个甜点为美好的一餐划下完美句点。但伤脑筋的是,纵使女人还有多一个胃可以装甜点,不过寒天冻、焦糖布丁、海燕窝、杏仁拉面冻、玫瑰茶冻、泡芙、寒天熏衣草、水果寒天、红酒洋梨、提拉米苏……满桌的蛋糕,还有那巧克力瀑布,用香蕉蘸来吃最棒,可是香瓜好像才刚刚切出来……哎呀,八种口味的Haagen-Dazs少说也该吃它两球,刚刚还说调酒待会要喝,听隔壁桌阿桑说黑麦汁别家都喝不到,可我桌上的综合果汁也才喝一半,还有我那肖想很久的油条杏仁茶……,啊!都怪我妈把我的胃生得太小。这里的好料之多,就算牵头牛来,四个冑都不够装。


出处:美丽殿文化事业有限公司 作者:赖佳昀