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青少年期营养需求饮食重点

出处:美丽殿文化事业有限公司 作者:彰化基督教医院工营养部

 

 

 

 

 

青春期是介于儿童与成人之间的一段时间,为期十年‘这时期生长速率仅次于婴儿期,为
了身体快速生长和生理重大的改变需要,须摄取大量食物来提供足够的营养,青春期的营养需
要与其生长速率和代谢速率有关.女性初潮以前生长速率已达高峰,故营养素的需求量要比初
潮后还要高;另外身体活动量影响营养素的需要量甚大,若青少年参与运动或活动量大时,会
擞加食欲以符合其生理需求。
此阶段饮食仍建议奶蛋素食,以提供均衡完整的营养。高热量的钦食摄取可提供足够必须营养素,但仍须注意钦食的均衡性。蛋白质是构成与修补肌肉、血液、骨髓及身体各部组织的基本物质,并能形成抗体,增加身体抵抗力;而黄豆制品在植物性食物中属高生物价值的蛋白蛋食物,每日应有3~5份的应量,才能维持正常生长与发育所需。
青少年处于生长快速阶段,钙质的足够摄应该格外被重视,每日钙需求为1200毫克,应多摄取钙量高的食物,如:牛奶、奶酪、干豆类食物。此时对物质的需求量也有明显增加,建议摄取量为15毫克,男孩由于肌肉与血液量增加之故;而女孩则是由于月经来潮,故需要大量物质来平衡,每日应多摄取干燥水果、绿色蔬菜。

「青少年期」
每日饮食指南
食物/年龄     12~19岁
奶类及其制品    2~3份
蛋        1份
黄豆制品       3~5份
五制(主食)      4~6碗
深绿或深黄红色蔬菜  2碗
其他蔬菜       1碗
水果         3~4个

营养师小叮咛
1.由于成长快速、活动量大,青少年食欲大并且容易饿,因此除了三餐外,更 应注意点心摄取,点心的选择除了注意热量的补充外,亦应注意钙质及铁质 的含量。
2.青春期的少女正需要营养促进发育,不可为了保持身材苗条而随便节食。

  
出处:美丽殿文化事业有限公司 作者:彰化基督教医院工营养部