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专家提醒:夏季吃“苦”别过量

2003-09-13 433 报道:佛教天地

  在气温高、湿度大的夏季,苦瓜、莴笋、苦丁茶等开始走俏,清热解暑的菜肴备受欢迎。专家认为,夏季适当吃一些苦味食品对身体有益,不过也要提防过量。
  现代科学研究证明,苦味食品较多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等,具有消暑、退热、除烦、提神、健胃等功用。夏季适当吃一些苦味食品,不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪,恢复精力,而且还可解暑去热,刺激胃液分泌,增加食欲。
  上海营养学会一位专家认为,夏季人们应当吃些苦味食品,因为苦味不仅能刺激人的味觉神经,增加食欲,而且还具有清热解毒之功效,对人体健康大有益处。如蔬菜中的苦瓜,果品中的杏仁和柑橘,还有粮食中的荞麦等,这些苦味食品营养丰富,且含有多种能防病、治病的活性成分。此外,茶叶、咖啡、啤酒等带有苦味的食品也可选用。
  但苦味食品不宜过量,过苦则易引起恶心、呕吐、败胃等不适应症状。脾胃虚弱的人,更要少吃“苦”。
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