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酿黄瓜

2004-03-12 819 报道:佛教天地
黄瓜500克,豆腐150克,蛋清2只,冬笋50克,水发香菇50克,精盐、味精、芝麻油各适量。
(1)将黄瓜洗净,顺切成两瓣,再改切成4厘米长的大段,然后除去瓤备用。
  (2)将水发香菇去杂洗净,冬笋去皮洗净,均都切成末;豆腐压碎成泥,放在碗中,加入香菇、冬笋、精盐、味精、蛋清、芝麻油调拌均匀。
  (3)将调拌好的豆腐泥酿在黄瓜中间,上笼蒸5分钟左右取出,码在盘中即成。

为低热量蔬菜。黄瓜还含有丙醇二酸这种减肥物质,可抑制碳水化合物转为脂肪,起到减肥作用。
  豆腐有健脾宽中、润燥利水的功用,其中皂草甙等可减少体内胆固醇。豆腐为高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。
  香菇是降脂减肥、强健身体的佳品。
  竹笋是含丰富植物纤维素而含脂肪少、糖少的减肥蔬菜。
  此菜常食有减肥作用,使人体健美。

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